
年一过完,再看到大鱼大肉筷子都得绕道� �
想吃点清爽开胃,做法也简单省事的,菜谱灵感来了☟
你以为这些菜的主角是普通的油面筋?
NO~NO~NO~
大厨们这次更新了装备——咬开后像捏破一颗小水弹,每个孔隙都透着鲜!不用浓油赤酱,清水一滚汤就亮了!

因为是用鱼肉打出来的,撕开后的鱼茸像云朵一样细腻绵软,煮后也不会变得软塌塌的,带着恰到好处的韧劲。

市面上的鱼面筋很多,大厨亲自去源头工厂溯源,把这家『老街西施』揪了出来——不仅拥有非遗传承的制作工艺,也是很多老字号的面筋供货商。


而且一直坚持手工制作,鱼肉经过千百次摔打上劲后,纤维根根不断,下锅后弹得能在嘴里打太极。
这可不是机器能做出来的口感。

它家的配料只有 6 种,没有任何添加剂,只有简单食材和基础调味,油用的也是金龙鱼的大豆油。

市场价 25 块 1 盒的【老街西施鱼面筋】
� � � � 淘最厨房专属价:69.9 元到手 4 盒(盒 /150g)!单盒算下来只要 17 块出头!而且是上海源头工厂直发,顺丰冷链包邮到家!


品质好到很多老饕都是买了又买,复购率高得可怕☟






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买回去怎么处理?
不像油面筋一个处理不好就容易僵掉,鱼面筋只要焯个水去掉油分就行,根本没有翻车的可能 ~
焯水小技巧
时间不能长→微微按压让它变软→最后挤去水分
入味小技巧
薄芡收汁:适合快炒或烩菜。
浸泡入味:适合煮汤或火锅。
煮熟后关火,让它在汤里多浸泡 3-5 分钟再吃更入味。

处理好的鱼面筋抓紧下锅,
万能菜谱大全来得正是时候!


01
清汤白水不寡淡
� � 用春天正肥的蛏子、嫩丝瓜和鱼面筋一起搭,三样都是鲜甜挂的,谁也不会抢了谁的风头!都不用放味精,简单一咕嘟就勾得人眼馋心颤 ~

� � 春笋切得薄薄的,搭配鱼面筋清炒,又是另一种鲜爽滋味。白的、红的、绿的、黑的凑在一起,俨然一副春日水墨画!

� � 哪怕用过年剩的咸肉和它一起炒,都能给你端出一盘舍不得下桌的菜。

华夏人民的吃商还是太高了,怎么发明这个新品种的?
这宝贝就像鱼肉和面筋生的小孩,专门挑爹妈的优点长:咬开是鱼肉绵密的鲜甜,嚼着是面筋韧韧的拉扯感,高蛋白也可以很好吃。

别看长得素净,下锅却百无禁忌。清淡口味不抢戏又提鲜,料放多了也不怯场,只管吸味就好。煮汤炒菜、荤素咸甜它都能稳稳当当接住。

刚刚过完假期,懒得动手烧菜的一定要囤几盒试试!从冰箱拿一盒鱼面筋,随随便便搭点蔬菜,水开后丢进去就好 ~

02
简简单单有滋味
� � 酸酸甜甜:没胃口的时候拿它和番茄煮上一锅,鱼面筋吸饱了酸汤,一咬就在嘴巴里"噗呲"爆汁。

� � 鲜浓上汤:用上海人最爱的河虾和咸鸭蛋煮成的上汤为它做配,鲜味层次更加丰富。

03
咸香挂汁作素浇
� � 这道菜相较于上面出场的选手,酱香更浓又没有大鱼大肉的厚重。把常吃的香菇面筋煲里的面筋换成了鱼面筋,更多了一缕鱼肉鲜。

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你看,让家常菜翻新也没那么难嘛!十几块钱一盒就能烧道菜,清爽简单没负担,年后厨房的救兵它算一个!
✅ 非遗手艺:手工制作|配料表干净|吸汁有韧性;
✅ 快手百搭:不用调味不用切配|煮汤炒菜皆可|单盒密封包装;
✅ 老少皆宜:高蛋白有营养|无刺无壳。


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